一本堂が使用している原料小麦は 4 種類。一本堂ぷれーん、れーずん、高密度食パン、ホテル食パン、生クリーム食パン、アイス食パンは一本堂が厳選した、北米産の小麦を使用。 ふんわりソフトで口溶けの良い食感をお楽しみください。 日本の食パン、ちーず、塩食パンも一本堂が厳選した国内産の小麦を使用。 もっちりとした食感と国産小麦のおいしさをお楽しみください。 低糖質食パンは、国内産小麦とオーツ麦の外皮、大豆粉などを配合しました。 一本堂ならではの食べやすさを追求した食パンに仕上げました。
一本堂で使用している油脂は、製パン用のマーガリンと3種類のバター。 トランス脂肪酸を低減した製パン用のマーガリンは、乳化剤、香料、着色料など不使用の、こだわりのマーガリンです。 バターは、国内産の無塩バター、フランス産の発酵バター、ニュージーランド産の有塩バターの3種類を使用しています。
れーずん食パンに使用しているラム酒漬けレーズンは、各店舗で手づくりしております。 やさしく洗って、ラム酒に一週間寝かせた、愛情たっぷりのラムレーズンです。 製造工程でしっかり焼き込むことによりラム酒のアルコールは飛んでしまいますので、小さいお子様でも美味しく食べて頂けます。
オーストラリア産とニュージーランド産のチーズをミックスしたプロセスチーズを使用しております。
サトウキビを国内の工場で培養したパン酵母を使用しております。 パン酵母は添加物ではありません。
国内乳業メーカが製造した生クリームを使用。 植物性生クリームではなく、風味と柔らかさが保てる、純生クリームを使用しております。